Pazılı bulgur yemeği tarifi mi aramıştınız? Pazılı bulgur yemeği , Baklagil ve Tahıllı Yemekler ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
8 Kişilik
Hazırlama 45 dakika
Pişirme 35 dakika
Ingredients
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan
- 1 su bardağı su
- 1 demet pazı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı un
- 1 yumurta
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağı
- Kırmızı pul biber
Directions
- Buğdaydan yapılan ve geleneksel bir Anadolu yiyeceği olan bulgurlu tarifler..
- Bulguru bir kaseye alın..
- Tuz ve sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin..
- Yumuşayan bulgura un ekleyip harmanlayın..
- Yumurtayı kırıp ara ara su ekleyerek iyice yoğurun..
- Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın..
- Kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın..
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun..
- Pazıları doğrayıp soğana ekleyin ve birkaç dakika soteleyin..
- Haşlanmış köfteleri 3 su bardağı suyu ile birlikte pazıya ekleyin ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika kaynatın..
- Yemeği servis tabağına alın..
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirip servis yapın..
-
BULGUR
Buğday haşlanıp kabuğu alındıktan sonra dövülürse ismi bulgur olur.. - Buğday hasat edildikten sonra kaynatılır, serilerek soğutulur ve kurutulur..
- İyice kuruduktan sonra kabuğu soyulur..
- Kırılır, elenerek, boylarına ayrılır ve bulgur haline gelmiş olur..
- Bulgurun en büyük boyu pilav olur, dolmalara konur..
- Pilavlıktan küçük boyuna ince bulgur denir..
- Her çeşit köftesi yapılabildiği gibi dolma ve sarmalara da girer..
- Bunun bir küçüğüne de siddi simidi, göce veya düğü isimleri verilir..
- İnce bulgurun yarısı kadardır..
- Bulgurun ilk yapıldığı mevsimde bulunur ve çok kısa sürede tüketilmesi gerekir..
- İnce bulgur gibi bir çok tarif içine eklenebilir..