Zencefilli bal kabaklı kek tarifi, kolay Zencefilli bal kabaklı kek yapımı, Zencefilli bal kabaklı kek tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Kek Tarifleri, Lezzet’te!
6 Kişilik
Hazırlama 1 saat
Pişirme 1 saat
Ingredients
- 1 küçük boy bal kabağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı esmer toz şeker
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil
- Yarım çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı Hindistan cevizi
- ¾ su bardağı tuzsuz tereyağı
- .5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- ¾ su bardağı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- ¼ su bardağı esmer toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı un
- Bir tutam tarçın
- Bir tutam Hindistan cevizi
- 1 tutam zencefil
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı yoğunlaştırılmış krema
- .5 yemek kaşığı zencefil kökü
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Bir tutam tuz
Directions
- Bal kabağının çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar halinde kesip yağlı kağıt üzerine alın..
- Üzerine zeytinyağı ve esmer toz şeker ilave ederek önceden ısıtılmış 200 derecede fırında 45 dakika pişirin..
- Soğuyan kabakları ezerek püre haline getirip bir kenara alın..
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, karanfil, tuz ve Hindistan cevizini karıştırın..
- Tereyağı ve toz şekeri ayrı bir karıştırma kabına alın..
- Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın..
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mikser yardımıyla çırpmaya devam edin..
- Krema, bal kabağı püresinin ¾’ünü ve vanilya özütünü de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin..
- Daha sonra unlu karışımla birleştirip bir kenara alın..
- Üzeri için, esmer toz şeker, un, tarçın, karanfil, Hindistan cevizi, zencefil, tuz ve tereyağını bir kapta karıştırın..
- Karışımı elinizle crumble kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun..
- Yumurtalı harcın yarısını tabanını unladığınız 20 cm çapında kelepçeli bir kaba dökün..
- Üzerine crumble hamurunu 2/3’ünü dökün..
- Kalan kek karışımını ilave edip, üzerine kalan crumble hamurunu ilave edin..
- Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 1-1..
- 5 saat pişirin..
- Zencefilli karamel sosu hazırlamak için krema ve zencefili bir tencereye alarak orta ateşte ısıtın..
- Ocaktan alın ve yaklaşık 2030 dakika zencefilin aromasını bırakması için kenarda bekletin..
- Karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin..
- Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu şeker tamamen eriyip karamelize olana kadar kaynatın..
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve zencefilli kremayı ekleyin..
- Daha sonra tekrar ocağa alarak tereyağını ilave edin ve kısık ateşte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp ocaktan alın..
- Pişen kekinizi fırından aldıktan sonra 10 dakika ılınması için bekletin..
- Üzerine soğuyan zencefilli karamel sosu dökerek servis yapın..