Asma yaprağında enginar dolması tarifi mi aramıştınız? Asma yaprağında enginar dolması , Zeytinyağlılar ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
0 Kişilik
Ingredients
- 8 çanak enginar
- 1 havuç
- 1 limon
- 8 yemek kaşığı pirinç
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı nane
- 2~3 dal dereotu (arzuya göre)
- Asma yaprağı (35~40 tane)
- Zeytinyağı
Directions
- İç pilav için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavada pembeleşinceye kadar kavurun..
- Fıstıkları da ekleyip rengi hafif değişene kadar kavurmaya devam edin..
- Daha sonra yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, üzümleri, 2 kaşık tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri ve baharatları ekleyip birkaç dakika kavurun..
- Harçla karıştırılan pirince 1 su bardağı su ilave edip pişirin..
- Kavrulan pirinçlerin üstüne 1 su bardağı su ekleyip pişirin..
- Pişen pilavı demlenmeye bırakın..
- Demlendikten sonra dereotunu ilave edip pilavı harmanlayın..
- Enginarları limonlu suda bekletin..
- Diğer taraftan havucu halka şeklinde doğrayıp dolmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına döşeyin..
- İçine bir miktar zeytinyağı ekleyip 15- 20 saniye kavurun..
- Enginarların ortasına yarı pişmiş iç pilavı doldurun..
- Düz bir tabağa 4 tane asma yaprağını yan yana koyup iç pilav doldurduğunuz enginarı yaprakların tam ortasına yerleştirin..
- Yaprakların kenarından tutarak enginarın üzerini kapatın..
- Bu şekilde hazırladığınız enginarları tencereye yan yana dizin..
- Üzerine yarım limonun suyu, şeker, tuz, 2 su bardağı kaynamış su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın..
- Kısık ateşte pirinçler iyice pişene ve enginarlar yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin..
- Asma yaprağında enginar dolmasını oda ısısında dinlendirdikten sonra buzdolabına koyun..
- Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyip servis yapın..