Tavuk dolması tarifi, kolay Tavuk dolması yapımı, Tavuk dolması tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Dolma Tarifleri, Lezzet’te!
8 Kişilik
Hazırlama 15 dakika
Pişirme 35 dakika
Ingredients
- 1 bütün tavuk
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 diş sarımsak
- 2 portakal
- 3 soğan
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 50 gr kabuksuz çiğ badem
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, yenibahar
- 3 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı hindi suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 500 g Brokoli
- 500 g havuç
- 500 g kırmızı soğan
- Tuz, karabiber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 500 g taze patates
Directions
- Tavuğu ısıya dayanıklı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin..
- Sosu için portakal suyunu, 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağını, tuzu, havanda ezilmiş sarımsakları, taze çekilmiş karabiberi karıştırın..
- Bu karışımı tavuğun her tarafına elinizle ovarak sürün..
- Portakalı yıkayıp iyice kuruladıktan sonra gelişigüzel doğrayın ve tavuğun iç tarfına yerleştirin..
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat pişirin..
- Yarım saat sonunda bir litre sıcak suyu kepçe yardımıyla tavuğun üzerine ve her tarafına gelecek şekilde dökün..
- Tavuğun üzerini iyice ıslatıp suyu sıkılmış yağlı kağıtla ve ısıya dayanıklı bir folyo ile kapatın..
- Fırının ısısını 160 dereceye indirin ve 30 dakika daha pişirin..
- Tepsinin içinde biriken 2 bardak suyu daha sonra pilav yapımında kullanmak üzere ayırın..
- Pilav için pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin..
- Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün..
- Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin..
- Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın..
- Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanları, toz şekeri, bademlerin ve dolmalık fıstıkları kavurun..
- Süzdüğünüz pirinçleri ilave edin..
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun..
- Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave edin..
- Birkaç dakika karıştırıp sıcak et suyu ile hindi suyunu ekleyin..
- Yüksek ateşte, birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısın..
- Pilav suyunu çekene dek pişirin..
- Ocaktan alın, 10 dakika kapağını açmadan demlendirin..
- Bu sırada garnitürleri dilediğiniz gibi kesip veya bütün olarak bırakıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın..
- Yağlı kağıdın üzerine yayın..
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20 dakika pişirin..
- Tavuğu büyük bir servis tabağına alın, İç pilavı dilerseniz içine doldurun, dilerseniz servis tabağının kenarlarına yerleştirin..
- Garnitürleriyle birlikte servis yapın..