Türk lokumu tarifi mi aramıştınız? Türk lokumu , Pratik Yemek Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
30 Kişilik
Ingredients
- 45 gr jelatin
- 60 ml su
- 660 gr toz şeker (robottan geçirilmiş)
- 500 ml su
- 110 gr mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı glikoz
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- Kırmızı gıda boyası
- 110 gr elenmiş pudra şeker
Directions
- 19 cm’lik derin ve kare bir kalıbı yağlayın..
- 60 ml suya toz jelatini ekleyip kısık ateşte erimeye bırakın..
- Şeker ve 175 ml suyu orta ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırmadan kaynatın..
- Şurup derecesi 116 dereceye ulaştığında ocaktan alın..
- Nişastayı ayrı bir kapta kalan su ile karıştırın ve koyulaşıncaya kadar pişirin..
- Şeker şurubunu, glikoz ve jelatini ekleyip 10 dakika kaynatın..
- Ocaktan alıp gül suyu ile gıda boyasını ekleyin ve kalıba dökün..
- 15 dakika bekleyip üzerini yağlı kağıt ile örtün ve 1 gece bekletin..
- Ertesi gün, pudra şeker serpilmiş tezgaha lokumu ters çevirin ve dilimleyin..
- Her dilimi iyice pudra şekere bulayın..
- Servis yapın..