Patlıcan turşusu tarifi mi aramıştınız? Patlıcan turşusu , Pratik Yemek Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
0 Kişilik
Ingredients
- 2 kg küçük turşuluk patlıcan
- 1 küçük boy beyaz lahana
- 1 havuç
- 3 salçalık kırmızıbiber
- 1 demet maydanoz
- Kaya tuzu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 3~4 defne yaprağı
Directions
-
Yıkayıp süzdüğünüz patlıcanların sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün.. - Geniş bir tencereye su ekleyerek kaynatın..
- Kaynayan suya patlıcanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın..
- Haşlanan patlıcanları bir kabın içine üst üste dizin..
- Üzerine bir ağırlık koyarak acı suyunu bırakması için 3-4 saat bekletin..
- Kıyılmış lahana, biber, maydanoz, sarımsak ile küçük küpler şeklinde doğradığınız havuçları karıştırın ve acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına doldurup, maydanoz sapları ile sarın ve kavanoza yerleştirin..
- Turşunun suyu için kavanozun alacağı kadar suyu hesaplayın..
- Bu suya her litresine 1..
- 5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip kaynatın ve soğumaya bırakın..
- Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyerek turşunun üzerini örtecek şekilde dökün..
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 1 ay bekletin..