Karidye pilavı tarifi mi aramıştınız? Karidye pilavı , Pilav Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
12 Kişilik
Ingredients
- 1 kg karides
- 500 gr arpacık soğan
- 40 gr sarımsak
- 150 gr havuç
- 200 gr kereviz sapı
- 200 gr kök kereviz
- 50 ml elma sirkesi
- 150 ml zeytinyağı
- 30 ml üzüm sirkesi
- 20 gr deniz tuzu
- 15 gr beyaz tane karabiber
- 2 limon
- 5 defne yaprağı
- 60 gr un
- 200 gr taze soğan (yeşil kısımları)
- 25 ml zeytinyağı
- 1/5 bağ dereotu
Directions
- Bir tülbente defne yaprağı ve tane karabiberden oluşan bir buket hazırlayın..
- Yemeğin yapılacağı tencereye yerleştirin..
- Kerevizin saplarını ve köklerini temizleyin..
- Kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın..
- Limonu suda bekletin..
- Havuçların dış kabuklarını kazıyıp küp şeklinde doğrayın..
- Sarımsakları halka şeklinde doğrayın..
- Zeytinyağının 50 ml’sini iyice ısıtıp un ile hafif ateşte meyane hazırlayın..
- Diğer bir tencerede zeytinyağının geri kalanını iyice ısıtın..
- Küp doğradığınız havuçları ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun..
- Kabukları soyulmuş arpacık soğanları ilave ederek 2- 3 dakika daha soteleyin..
- Aynı karışıma sarımsak, kereviz, üzüm ve elma sirkesini ekleyip 500 ml suyla kaynatın..
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın..
- Daha önce hazırladığınız meyaneyi yavaş yavaş tahta kaşıkla aynı yöne doğru karıştırarak ilave edin..
- Meyanenin kokusu kayboluncaya kadar pişirmeye devam edin..
- Ocaktan alıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin..
- Kabukları temizlenmiş karidesleri ilave edin..
- 5 dakika sonra süzgeçle karides ve sebzeleri içinden alın..
- Tencerede kalan buket garni ve sebze suyunu yaklaşık 1/3’ünü çekinceye kadar kaynatın..
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın..
- Soğuyunca karides, sebzeler ve taze soğanın yeşil yapraklarını ekleyin..
- Üzerine çok az sızma zeytinyağı ilave edin..
- Servis yapın..