Tiritli has paçası tarifi mi aramıştınız? Tiritli has paçası , Kırmızı Et Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
10 Kişilik
Ingredients
- 20 tane kuzu paçası
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 1 havuç
- 1 defne yaprağı
- Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Toz beyaz biber
- İnce kıyılmış maydanoz
- Dilimlenmiş çavdar ekmeği
- 2 diş sarımsak
Directions
- Paçaları iyice temizleyip yıkayın..
- Harlı ateş üzerinde her yerlerini tütsüleyin..
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynatın..
- Suyunu süzüp paçaları başka bir tencereye alın..
- İnce kıyılmış sarımsak, doğradığınız havuç, soğan ve defne yaprağını ekleyerek üzerini 4 parmak geçecek kadar suda en az 1 saat kaynatın..
- Paçalar kemikten ayrılıncaya kadar pişirip kaynatılan suyu daha sonra kullanılmak üzere ayırın..
- Paçaların etli kısımlarını kemikten ayırın..
- İyice ısıttığınız zeytinyağında unu kavurun..
- Orta ateşte, daha önce ayırdığınız sıcak paça suyuna yavaş yavaş unlu karışımı ilave edin..
- 5 dakika karıştırarak kıvamlı bir karışım elde edin..
- Paça etleri, ince dövülmüş sarımsaklı sirkeyi ilave edin..
- Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın..
- 10 dakika daha pişirin..
- Çavdar ekmeğini dilimleyip kızartın..
- Ekmeklerin üzerine paça suyu gezdirin..
- İsteğe göre eritilmiş tereyağı, ince kıyılmış maydanoz servis yapın..