Kemik üstü sebzeli dülger

Directions

1. Dülger balığının etlerini fileto şeklinde ayıklayın ve geniş bir kızartma tavasında ayçiçeği yağı ile kızartın..
2. Kızaran balıkları kevgirle tavadan alın ve kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün..
3. Ayrı bir tavada balığın kemiğini de kızartın..
4. Mantarları ikiye kesin..
5. Biberleri ince doğrayın..
6. Sarımsakları ince kıyın..
7. Tavada tereyağı ile hepsini 5 dakika kavurun..
8. Kızarmış balığı ayrı bir tavaya alıp üzerine kiraz domates, pul biber, kekik, soya sosu ilave edip harmanlayın..
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın..
10. Kızarmış kemiğin üzerine aktarıp dilediğiniz otlarla ve turpla süsleyip servis yapın..
11. Dülger balığı
    Boyu 50–60 cm’ye ulaşan dülger balığı üzeri kalın pullarla örtülü, detobur bir balıktır..
12. İzmir-Antalya arası yörelerimizde Peygamber, Dikenli Peygamber Balığı olarak da tanınır..
13. Eti lezzetlidir..