Analı kızlı tarifi mi aramıştınız? Analı kızlı , Güneydoğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
8 Kişilik
Ingredients
- Yarım su bardağı nohut
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 3 soğan
- .5 su bardağı koyun kıyma
- 2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- .5 tatlı kaşığı tuz
- 250 gr dana kıyma
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 5 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı limon suyu
Directions
- Nohutları bir gün önceden suda bekletin..
- Ertesi gün bir su bardağı su ile haşlayın..
- Bulguru yarım su bardağı sıcak su ile 20 dakika bekletin..
- Bir soğanı incecik kıyın..
- Kıyma ile soğanları geniş bir tencereye alıp kıyma suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin..
- Tereyağı, 1 kaşık biber salçası ilave edip kavurun..
- Karabiber ile kimyonun yarısını, yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyipsoğumaya bırakın..
- Bulguru yoğurun..
- Bir yemek kaşığı biber salçası, kimyon, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin..
- Dana kıyma ve unu ilave ederek iyice yoğurup 10 dakika dinlendirin..
- Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın..
- İçlerine kıymalı harçtan paylaştırıp kapatın..
- Bulgurlu harcın bir kısmı ile fındık büyüklüğünde toplar hazırlayın..
- Kalan soğanları ince doğrayın..
- Ayçiçeği yağında soteleyin..
- Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzu ekleyip 20 dakika pişirin..
- Küçük köfteler, nohut ve limon suyunu ilave edip 10 dakika daha pişirin..
- Sıcak servis yapın..