Borani (Urfa) tarifi mi aramıştınız? Borani (Urfa) , Güneydoğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
4 Kişilik
Hazırlama 30 dakika
Pişirme 1 saat
Ingredients
- 1 kg pazının kök kısımları
- 1 soğan
- 500 gr kuzu eti
- 100 gr nohut
- 100 gr ince bulgur
- 100 gr kuru börülce
- 40 gr tereyağı
- Tuz
- karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Directions
- Lezzet yemek tarifleri arasında Urfa yöresine ait özel bir yemek..
-
Nohut ve kuru börülceyi bol suda yıkayıp ayrı kaplarda şişmesi için bir gece önceden bekletin..
- Nohut ve börülceyi bol suyla yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın..
- Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin..
- Hububatlar yumuşayıncaya kadar pişirin..
- Süzüp bir kenarda bekletin..
- Bulguru ıslatıp rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun..
- Misket şeklinde köfteler hazırlayın..
-
Soğanı temizleyip kıyın..
- Tereyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun..
- Kuzu etini ekleyip suyunu çektirinceye kadar kavurun..
- Kafi miktarda etsuyu ilave edip kaynatın..
- Önceden haşlayıp süzdüğünüz hububatları, pazının kök kısımlarını ve köfteleri ekleyip pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin..
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın..
- Servis tabağına alıp üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biberi gezdirerek dökün..
- Taze biberiyeyle süsleyip servis yapın..