Ekşili akıtmalı ufak köfte tarifi, kolay Ekşili akıtmalı ufak köfte yapımı, Ekşili akıtmalı ufak köfte tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Köfte Tarifleri, Lezzet’te!
6 Kişilik
Hazırlama 25 dakika
Pişirme 30 dakika
Ingredients
- 300 g çiğ köftelik et
- 500 g simit (İnce bulgur)
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 150 g az yağlı kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tutam haspir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 400 g yağsız kuşbaşı et
- Yarım su bardağı nohut
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 limon suyu veya sumak ekşisi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Directions
- Kuşbaşı eti tencereye alıp üzerine su ilave edin..
- Kaynamaya başladığında köpüğünü alın..
- Üzerine geceden ıslatılmış nohut, doğranmış kuru soğan ve tuz ilave edip orta ateşte pişirmeye devam edin..
- Pişmeye yakın salçaları ve sumak ekşisini ekleyin..
- Akıtma içi için orta yağlı kıymayı bir tavada yağını bırakıncaya kadar yarım fincan su ilave ederek pişirin..
- İçine ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin..
- Soğanların rengi dönünceye kadar pişirmeye devam edin..
- Soğuduktan sonra içine dövülmüş ceviz içi ve haspir ekleyip, donması için buzdolabına alın..
- Bir tepsi içine köftelik et, simit (İnce bulgur), ince kıyılmış kuru soğan, kırmızı pul biber, karabiber ve yeteri kadar tuzu ilave edin..
- Azar azar su ekleyerek sakızlanıncaya kadar 15-20 dakika yoğurun..
- Hazır hale gelen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın..
- Avuç içinde işaret parmağının ucu ile içe doğru çukurlaştırın..
- Donmaya bıraktığınız kıymadan parçalar koparıp içine yerleştirin..
- Ağzı ıslatılan parmak uçlarınızın yardımı ile kapatıp, yuvarlak hale getirin..
- Kıyma bitince kalan köfteleri nohuttan biraz büyük olacak şekilde yuvarlayın..
- Bekletmeden bütün köfteleri, kaynayan su üzerindeki süzgece koyun..
- Ağzını kapatıp 15 dakika boyunca buharda pişirin..
- Pişmiş sıcak etin içine ince kıyılmış sarımsak ve sıcak köfteleri ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatın..
- Üzerine ısıtılmış yağ ve nane ile 1 çay kaşığı karabiber ilave edip bekletmeden servis yapın..