Aşotu çorbası (Erzurum)

Aşotu çorbası (Erzurum) tarifi mi aramıştınız? Aşotu çorbası (Erzurum) , Doğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!

6 Kişilik

Ingredients

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 soğan
  • .5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 250 gr kıyma
  • Tuz
  • Karabiber


Directions

  1. Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın..
  2. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın..
  3. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın..
  4. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın..
  5. Tavaya tereyağını ekleyip eritin..
  6. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin..
  7. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın..
  8. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun..
  9. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın..
  10. Kaynayan çorbaya ilave edin..
  11. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin..
  12. Sıcak servis yapın..
  13. Erzurum’ da özellikle eve gelen misafirlere ikram edilen besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen zengin bir yöresel çorba..
  14. Aşotunu temizleyip yıkayın..
  15. Bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp tuzlayın..
  16. İki saat bekletin..
  17. Tekrar yıkayın ve tuzundan arındırın..
  18. Elinizle iyice sıkıp suyunu süzün..
  19. Aralarına iri tuz serperek cam bir kavanoza bastırın..
  20. Kapağını sıkıca kapatın..
  21. Dilediğiniz zaman çorbalara ekleyebilirsiniz..

 

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*