Aşotu çorbası (Erzurum) tarifi mi aramıştınız? Aşotu çorbası (Erzurum) , Doğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
6 Kişilik
Ingredients
- 1 su bardağı buğday
- 1 soğan
- .5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)
- 4 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 250 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
Directions
- Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın..
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın..
- Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın..
- Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın..
- Tavaya tereyağını ekleyip eritin..
- Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin..
- Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın..
- Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun..
- Misketten daha küçük köfteler hazırlayın..
- Kaynayan çorbaya ilave edin..
- Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin..
- Sıcak servis yapın..
- Erzurum’ da özellikle eve gelen misafirlere ikram edilen besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen zengin bir yöresel çorba..
- Aşotunu temizleyip yıkayın..
- Bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp tuzlayın..
- İki saat bekletin..
- Tekrar yıkayın ve tuzundan arındırın..
- Elinizle iyice sıkıp suyunu süzün..
- Aralarına iri tuz serperek cam bir kavanoza bastırın..
- Kapağını sıkıca kapatın..
- Dilediğiniz zaman çorbalara ekleyebilirsiniz..