Cevizli bisküvi pastası tarifi mi aramıştınız? Cevizli bisküvi pastası , Pasta Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
10 Kişilik
Ingredients
- 140 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 90 gr tereyağı
- 70 gr toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Yarım çay kaşığı vanilya esansı
- 200 gr iri kırılmış ceviz içi
- 240 ml krema
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr çikolata kreması
- 1 tutam tuz
- 150 gr tereyağı
- 60 ml soğuk su
- 2 çay kaşığı toz jelatin
- 130 gr toz şeker
- 80 ml su
- 60 gr kakao
- 80 ml krema
Directions
- Bisküvileri hazırlamak için un ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına eleyin..
- Tereyağı ve şekeri başka bir kapta mikserle çırpın..
- Yumurta sarıları, vanilya esansı ve tuzu ekleyip 3 dakika daha yüksek hızda çırpmaya devam edin..
- Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın..
- Hamuru merdaneyle yağlı kağıt üzerinde 16×26 cm ebatlarında açın..
- Buzdolabında 30 dakika bekletin..
- Fırını 180 dereceye ayarlayın..
- Bisküvi hamurunu buzdolabından çıkarıp 1 cm’lik kareler şeklinde kesin..
- Bisküvi hamurlarını yağlı kağıtla birlikte sıcak fırında 12-14 dakika pişirin..
- Oda ısısında soğumaya bırakın..
- Ganaj için kremayı bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtarak kaynama noktasına getirin ve ateşten alın..
- Bitter çikolatayı bıçakla kıyıp kremaya ilave edin..
- Çikolata krema içinde eriyene kadar tel çırpıcıyla çırpın..
- Çikolata kremasını ekleyip karıştırmaya devam edin..
- Tuz ve oda ısısında yumuşatılmış tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın..
- 1 litrelik hacme sahip bir yuvarlak kalıbın içine streç folyo yerleştirin..
- Ganajın 1 su bardağı kadarını kalıbın içine dökün..
- Kalıbı hafifçe sallayarak ganajın içine yayılmasını sağlayın..
- Kalan ganajın ¼ su bardağı kadarını ayırın..
- Kalanına soğumuş olan bisküvileri ve iri parçalar şeklinde kırılmış cevizleri ekleyip spatulayla karıştırın..
- Bisküvileri kalıba doldurun..
- Aralarında hava kalmaması için kalıbı birkaç kez tezgaha vurun..
- Kalan ganajı bisküvilerin üzerine gezdirin..
- Kalıbın üzerini streç folyoyla kapatıp buzlukta 30 dakika bekletin..
- Çikolata sosu için soğuk suyu kaseye alıp jelatini ekleyin ve karıştırın..
- Kasenin üzerini streç folyoyla kapatın..
- Su ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtın..
- Tencereyi ateşten alıp kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın..
- Kremayı ekleyip malzeme özleşene kadar karıştırmaya devam edin..
- Tencereyi tekrar ateş üzerine alıp kaynama noktasına getirin ve tel süzgeçten geçirin..
- 15 dakika bekletin..
- Jelatini ekleyip spatula yardımıyla karıştırın..
- Sosu tekrar tel süzgeçten geçirin..
- 1 saat bekletin..
- Pastayı buzluktan alıp ızgara teli üzerine yerleştirin..
- Çikolata sosu pastanın üzerine gezdirip her tarafına yayılmasını sağlayın..
- Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın..