Kahveli ve bal kabaklı kış keki tarifi mi aramıştınız? Kahveli ve bal kabaklı kış keki , Kek Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
6 Kişilik
Ingredients
- 400 gr bal kabağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- .5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil
- Yarım çay kaşığı tuz
- ¾ su bardağı krema
- ¼ çay kaşığı muskat
- ¾ su bardağı eritilmiş tereyağı
- .5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- ¼ su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı un
- 1 tutam toz karanfil
- 1 tutam muskat
- 1 tutam zencefil
- 1 tutam tuz
- 45 gr tereyağı (soğuk)
- 1 su bardağı krema
- .5 tatlı kaşığı zencefil
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 30 gr tereyağı
- 1 tutam tuz
Directions
- Bal kabağının çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar şeklinde kesip yağlı kağıt üzerine alın..
- Zeytinyağı ve esmer şeker ilave ederek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin..
- Kabağı ezerek püre haline getirin..
- Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, karanfil, tuz ve muskatı bir kapta karıştırın..
- Başka bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın..
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karışana kadar mikser yardımıyla çırpmaya devam edin..
- Krema, bal kabağı püresinin ¾’ü ve vanilyayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin..
- Daha sonra unlu karışımla birleştirip bekletin..
- Üzeri için gerekli olan karışımı hazırlamak için esmer şeker, un, tarçın, karanfil, muskat, zencefil, tuz ve tereyağını karıştırın..
- Harcı elinizle ufalanmış hamur kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun..
- Bal kabaklı harcın yarısını tabanını ve kenarlarını yağlayıp unladığınız 20 cm çapında kelepçeli bir kalıba dökün..
- Üzerine ufalanmış hamurun 2/3’ünü dökün..
- Kalan bal kabaklı kek karışımını ilave edin..
- Üzerine kalan ufalanmış hamuru serpin..
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 1-1..
- 5 saat pişirin..
- Zencefilli karamel sosu hazırlamak için krema ve zencefili bir tencereye alarak orta ateşte ısıtın..
- Tencereyi ocaktan alıp yaklaşık 20-30 dakika zencefilin aromasını karışıma bırakana kadar bekletin..
- Karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin..
- Şeker ve suyu tencereye alıp şeker iyice eriyene kadar kaynatın..
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve zencefilli kremaya ekleyin..
- Tencereyi tekrar ocağa alarak kısık ateşte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin..
- Tencereyi ocaktan alıp sosu karıştırarak ılındırın..
- Keki fırından aldıktan sonra ılınması için kalıbın içinde 10 dakika bekletin..
- Ilınan keki ızgara teli üzerinde soğuması için bekletin..
- Üzerine zencefilli karamel sosunu gezdirip servis yapın..