Zeytinyağlı barbunya fasulye

Directions

1. Taze barbunya fasulyelerin kabuğunu soyun..
2. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın..
3. Kıyılmış soğanları
   ve kabukları soyulup ikiye bölünmüş
   sarımsakları ekleyin..
4. Orta ateşte 2-3 dakika kavurun..
5. Küp doğranmış havuç, rendelenmiş domates
   veya salçayı ilave edin..
6. 3 dakika süreyle
   karıştırarak kavurun..
7. Sivri biberlerin saplarını
   kesip tohumlarını temizleyin ve ince halkalar
   şeklinde doğrayın..
8. Doğranmış biberleri ve barbunyaları
   tencereye ilave edip 2-3 dakika daha
   kavurun..
9. Toz şeker ve tuzu ekleyip 2 su bardağı
   sıcak suyu ilave edin..
10. Tencerenin kapağını
    kapatıp orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin..
11. Kaynadıktan sonra kısık ateşte barbunya
    fasulyeleri iyice yumuşayana kadar pişirmeye
    devam edin..
12. Limon suyunu ekleyerek ocaktan
    alın..
13. Maydanoz serpip ılık servis yapın..

14. Barbunya
    Lezzetiyle gönlümüzde taht kurmuş baklagillerden biridir barbunya..

15. En çok pilakisiyle bilinir..
16. Kurutulduktan sonra mevsimi olmayan zamanlarda da bolca yenilir..
17. Her baklagilde olduğu gibi barbunyada da bol miktarda protein bulunur..
18. Etten sonra proteini yoğun olarak alabileceğimiz gıdaların arasında yer aldığından olsa gerek mevsimi geldiğinde her tencerede tıngırdar..
19. Kalabalık sofralarda bereketiyle herkes için doyurucu olan barbunyayı ister sıcak isterseniz soğuk yiyin fark etmez, mutfağımızın her daim favori lezzeti olmuştur..