İç pilavlı gerdan dolması tarifi, kolay İç pilavlı gerdan dolması yapımı, İç pilavlı gerdan dolması tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Pilav Tarifleri, Lezzet’te!
6 Kişilik
Ingredients
- 1 kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
- Tarçın
- 4~5 dal dereotu
- 300 g ciğer
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Directions
- Bütün olarak kemiği ayrılmış gerdan etinin iç yüzeyine zeytinyağı sürüp tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin..
- Yemeklik doğradığınız soğan ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun..
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin..
- Et suyu ve kuş üzümünü ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırın..
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin..
- İnce kıydığınız dereotunu ilave edip ocaktan alın..
- Üzerini bir havlu ile kapatarak 20 dakika dinlendirin..
- Kuşbaşı doğradığınız ciğerleri 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun..
- Ciğerler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın ve demlenen pilava ilave edip karıştırın..
- Dinlenen etin ortasına iç pilavdan koyup rulo şeklinde sarın ve açılmayacak şekilde fırın ipi ile bağlayın..
- Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada kalan tereyağını eritin ve gerdan dolmasının her iki tarafını mühürleyin..
- Dikdörtgen bir fırın kabına alarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerini yağlı kağıt ile kapatarak 30 dakika pişirin..
- Yağlı kağıdı alıp 15 dakika daha kızarana kadar pişirip fırından çıkarın..
- Üzerindeki ipleri kesip dilimleyerek servis yapın..