Gnocchi

Directions

1. Patatesleri bol suda haşlayın, kabuklarını
   soyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene
   kadar ezin..
2. Patateslerin ortasına bir çukur
   açın ve üzerine çok az un serpiştirin..
3. Yumurta, tuz ve kalan unu ilave ederek
   kenarlarından ortaya doğru bir spatula
   yardımıyla karıştırın..
4. Tüm malzeme iyice
   özdeşleşmeye başlayınca 4-5 dakika kadar
   elinizle yoğurun..
5. Hamuru 2 bezeye
   ayırın..
6. İlk bezeyi 2 cm kalınlığında rulo
   yaparak açın..
7. Bir bıçak yardımıyla 2 cm
   genişliğinde parçalar kesin..
8. İkinci beze
   içinde aynı işlemi tekrarlayın..
9. Gnocchileri
   2 litre kaynar suda haşlayıp geniş bir fırın
   kabına alın..
10. Sosu için yemeklik doğradığınız
    kırmızı soğanı zeytinyağında 5 dakika
    kadar soteleyin..
11. Ezdiğiniz sarımsak, küp
    doğradığınız domates, kekik, rendelenmiş
    limon kabuğu, toz şeker, tuz ve karabiberi
    ekleyip karıştırın..
12. Domatesler
    yumuşamaya başlayınca ince doğradığınız
    ıspanağı ilave edip 1-2 dakika daha pişirip
    ocaktan alın..
13. Sosu fırın kabına aldığınız
    gnocchilerin üzerine dökün ve ezmeden
    hafif karıştırın..
14. Küçük doğradığınız mozarella
    peynirini üzerine serpip önceden ısıtılmış
    200 derece fırında, mozarella peyniri
    eriyip üzeri kızarana kadar 10-15 dakika
    pişirin..
15. Sıcak servis yapın..