Patatesli Çerkez mantısı

Directions

1. İç harcı için kabuklarını soyduğunuz patatesleri
   iri doğrayıp geniş bir tencereye alın..
2. Üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar
   haşlayın..
3. Haşlanan patatesleri sudan çıkartıp
   geniş bir kaseye alın..
4. Ezerek püre
   haline getirin..
5. Küp doğradığınız soğanı
   zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun..
6. Ezdiğiniz patatesleri ilave edip tuz
   ve baharatlarla tatlandırın..
7. Ocaktan alıp
   soğumaya bırakın..
8. Hamuru için unu geniş
   bir yoğurma kabına eleyin..
9. Tuzu ilave edin
   ve azar azar su ekleyerek yoğurun..
10. Hamur
    kıvam almaya başlayınca üzerini nemli bir
    bezle örterek 40 dakika dinlendirin..
11. Dinlenen
    hamuru unlanmış tezgah üzerine alın..
12. Bir merdane yardımıyla açın..
13. Yuvarlak bir
    kalıp yardımıyla parçalar kesin..
14. Ortalarına
    patatesli harçtan yerleştirip alt kısımdan
    başlayarak hamurun kenarları birbirini
    üstüne binecek şekilde kapatın..
15. Tuzlu kaynar
    suda haşlayıp süzün..
16. Üzeri için tereyağını
    eritip kırmızı pul biber ekleyin..
17. Mantının
    üzerine gezdirip sıcak servis yapın..