Rosto tarifi, kolay Rosto yapımı, Rosto tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Kırmızı Et Tarifleri, Lezzet’te!
8 Kişilik
Hazırlama 25 dakika
Pişirme 35 dakika
Ingredients
- 1 adet bütün dana rosto (nuar)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 4-5 dal taze biberiye (dal dal ayrılmış)
- 4-5 dal taze kekik (dal dal ayrılmış)
- 4-5 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet zencefil (ince kıyılmış)
- 1 soğanın suyu (tülbentle süzülmüş)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı et suyu
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük narın taneleri
- 1 kg havuç
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
Directions
- Eti marine etmek için tüm malzemeyi bir kapta karıştırın..
- Etin her tarafından sivri uçlu bir bıçak yardımı ile eti parçalamadan delikler açıp sos malzemesinin içine sızılmasını sağlayın..
- Sos malzemesini etin her tarafına sürdükten sonra üzerini kapatın..
- Buzdolabında 3 saat kadar marine edin..
- Eti marine ettikten sonra etin her tarafını mutfak ipiyle file olacak şekilde sıkı sıkı bağlayın..
- Daha sonra iyice ısıtılmış döküm tavada birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ile her tarafını mühürleyin..
- Eti mühürledikten sonra fırın tepsisine yerleştirin..
- 170 dereceye ayarlı fırında, 1 saat pişirin..
- Sosu için tereyağını eritip unu kavurun..
- Azar azar sıcak et suyu ilave ederek yoğun bir sos kıvamına gelene dek pişirin..
- En son tuzunu, nar tanelerini ve karabiberini ekleyerek tatlandırın..
- 10 dakika daha pişirip ocaktan alın..
- Garnitürü için havuçların kabuğunu kazıyıp 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ilave edilmiş kaynar suyun içine atın..
- 20-25 dakika orta ateşte haşlayın..
- Süzüp irice doğranmış maydanoz, rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı ekleyip karıştırın..
- Fırındaki et pişince alın, iplerini çözün..
- Sosu üzerine dökün..
- Tekrar sıcak fırına verip 5 dakika ısıtın..
- Dilimleyip garnitürüyle birlikte servis yapın..