Çöp kebabı

Directions

1. Alacalı soyup iki parmak kalınlığında kestiğiniz
   patlıcanları yarım saat tuzlu suda bekletin..
2. Patlıcanları 75 gr tereyağında kızartın..
3. Aynı
   yağda dolmalık biberleri de kızartın..
4. İri parçalar
   şeklinde doğranmış eti, 15 gr tereyağı,
   dörde bölünmüş soğanları, kabuklarını soyup
   küp doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip kısık
   ateşte 45 dakika pişirin..
5. Suyunu çekince patlıcanları,
   biberleri ve suyu ilave edin..
6. Tencerenin
   kapağı kapalı olarak etler iyice yumuşayana
   yaklaşık 1 saat daha pişirin..
7. Etleri kevgir
   ile suyunu süzerek bir kaba alın ve kalan sosu
   sonradan kullanmak üzere bir kenara ayırın..
8. Sonrasında şişlere sırasıyla birer parça et,
   patlıcan ve biber dizerek malzemeler bitene
   kadar aynı işlemi tekrarlayın ve şişleri bir tepsiye
   dizin..
9. Üzerine halka kesilmiş domates ve
   tencerede kalan sosu hafif sulandırarak dökün
   ve fırında 15 dakika daha pişirin..
10. Sıcak olarak
    servis yapın..