Trakya tarhanalı balık çorbası tarifi, kolay Trakya tarhanalı balık çorbası yapımı, Trakya tarhanalı balık çorbası tarifi resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Çorba Tarifleri, Lezzet’te!
8 Kişilik
Hazırlama 15 dakika
Pişirme 25 dakika
Ingredients
- 400 g iskorpit veya kırlangıç balığı
- 5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı elenmiş Trakya tarhanası
- 1 yemek kaşığı nohut unu
- Yarım pırasa (Halka doğranmıs¸)
- 2 orta boy havuç (rendelenmiş)
- 200 g balkabağı (rendelenmiş)
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4-5 adet kuru alıç
- 1 yemek kaşığı zahter
- 1/2 demet maydanoz sapı
- 2 yemek kaşığı limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
Directions
- Alıç¸, zahter, maydanoz sapı ve rendelenmiş limon kabuğunu bir tülbent içine alın, tülbenti bohça haline getirip bir iple bağlayarak baharat demeti hazırlayın..
- Suyu orta ateşe alın ve yaklaşık 3 dakika sonra balığı, ince kıyılmış soğanı ve hazırladığınız baharat demetini suya ilave edin..
- Su ha f kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve düşük ateşte pişirmeyi sürdürün..
- Balıklar pişip etleri ayrılmaya başladığında ocaktan alın..
- Balığı tencereden alıp etlerini ayrı bir kaba, suyunu da tülbentten geçirip ayrı bir kaba alın..
- Aynı tencerede pırasaları tereyağıyla 4-5 dakika sürekli c¸evirerek soteleyin..
- Pırasaların sularını tamamen yitirmemesine özen gösterin..
- Sonrasında rendelenmiş balkabağı ve havucu ilave edin..
- Birkaç dakika daha soteleyin..
- Tarhanayı ve unu ekleyerek kavurmaya 3-4 dakika kadar devam edin..
- Rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz balık suyunu üzerine ilave edin..
- Kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyin..
- Çorbayı sürekli karıştırarak kaynama derecesine gelene kadar pis¸irin..
- Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve blenderdan geçirip süzün..
- Ayırmış olduğunuz balık etlerini ekleyip karıştırın ve servis kaselerine paylaştırın..
- Üzerine kabak çekirdekleri ve limon kabuğu rendesi serperek madalyon simit ile servis yapın..
[embedyt]https://www.youtube.com/watch?v=H08EAk5EAq0&width=400&height=250[/embedyt]