Patatesli kırmızıbiber dolması

Directions

1. Doğanın mucizeleri ile nefis tatlar..
2. Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın..
3. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın..
4. Haşlanmış patateslerin 1/3’ünü geniş bir kaseye alın..
5. Maydanoz ve mercanköşkün yarısını ekleyip blender ile püre haline getirin..
6. Yeteri kadar süt ve krema ilave ederek sos kıvamına getirin..
7. Rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın..
8. Frenk soğanı, kalan maydanoz ile mercanköşkü ince kıyın ve kalan patatese ekleyin..
9. Tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın..
10. Biberleri yıkayıp sap kısmından 2 cm’lik bırakarak kapak kesin ve çekirdeklerini temizleyin..
11. Patatesleri biberlerin içlerine doldurup kapağını kapatın ve tencereye dizin..
12. Üzerlerine kalan zeytinyağı ve sıcak suyu gezdirip kapağı kapalı olarak önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin..
13. Servis tabağına patatesli sosu yayın..
14. Üzerlerine biberleri yerleştirip servis yapın..
15. Mercanköşk
    Anadolu kaynaklı nane familyasından olan mercanköşk, genellikle Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmesine rağmen, Orta ve Doğu Avrupa’da da yetiştiği biliniyor..
16. Özellikle Avrupa’da çok popüler bir baharat olan mercanköşkün yaprakları kullanılıyor..
17. Hoş kokulu ve hafif acımsı bir tadı var..
18. Genellikle domatesli soslarda, fırında balık yapımında, ızgara tavuk şişin marine edilmesinde ve sirkeli soslarla kullanımı uygundur..

19. Frenk maydanozu
    Maydanozgiller familyasından, Orta Avrupa kökenli, yaprakları dışında sapları ve kökleri de birçok yemeğe ve salataya çeşni olarak katılan aromalı bir bitkidir..

20. Taze maydanoz salatalarda ve garnitürlerde kullanıldığı gibi, marinatlarda ve soslarda da tercih edilir..
21. Taze olarak tek başına da tüketilen maydanozun en büyük özelliği vücuttaki ödemin atılımına yardımcı olmasıdır..