Kabaklı ravioli

Directions

1. Hamur için un, yumurta ve zeytinyağını karıştırıp
   orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun..
2. Merdane yardımı ile 20 cm eninde ince
   hamurlar açın..
3. Dolgusu için kabakların kabuklarını
   soyup rendeleyin..
4. Elinizle sıkarak
   fazla suyunu çıkarın..
5. Küçük küp kestiğiniz
   parmesan peyniri, ricotta peyniri, kabak,
   yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın..
6. Harcı
   mantı yapımındaki gibi açılan hamurun
   üzerine aralıklarla paylaştırın..
7. Üzerine
   aynı büyüklükteki diğer hamuru kapatın..
8. Hamur keseceği veya bıçak yardımı ile
   malzemeli kısımları kesip kenarlarını iyice
   yapıştırın..
9. Raviolileri suda haşlayıp servis
   tabağına alın..
10. Sosu için kabakların kabuğunu
    soyup rendeleyin..
11. Kremayı bir sos
    tenceresine alarak ısıtın..
12. Rendelenmiş kabakları
    ve muskatı ekleyip karıştırın..
13. Sosu
    bir servis tabağına alın..
14. Raviolileri üzerine
    yerleştirin..
15. Üzeri için zeytinyağını küçük bir
    sos tenceresinde ısıtıp kırmızı toz biberi
    ekleyin..
16. Raviolilerin üzerine gezdirip, sıcak
    servis yapın..