Cevizli simit tarifi mi aramıştınız? Cevizli simit , Tuzlu Hamur İşi Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
6 Kişilik
Hazırlama 30 dakika
Pişirme 30 dakika
Ingredients
- 450 gr un
- 200 gr çavdar unu
- 300 gr poolish
- 5 gr tuz
- 15 gr yaş maya
- 15 ml ayçiçeği yağı
- 200 ml su
- 50 ml süt
- 20 gr toz şeker
- 100 gr ceviz içi
- 200 ml pekmez
Directions
- Maya, süt ve suyu karıştırın ve 10 dakika köpükleşmesini bekleyin..
- Un, poolish, tuz, şeker, ceviz içleri ve ayçiçeği yağını karıştırın..
- Mayalı karışımı yavaşça hamura ilave edip karıştırıp 15 dakika yoğurun..
- Hamuru ılık bir yerde üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirin..
- Unlu bir zemine alıp 1 dakika yoğurun ve tekrar üzerini örterek ılık bir yerde 45 dakika dinlendirin..
- Kabaran hamuru unladığınız mutfak tezgahına alıp 2 dakika kadar yoğurun ve rulo yapın..
- Ruloyu 9 eşit parçaya bölün..
- Böldüğünüz parçaları uzun ince rulo biçiminde yoğurun ve simit biçimi verin..
- Simitleri pekmeze batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin..
- Bir saat üzerleri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın..
- Fırını 220 dereceye ayarlayın..
- İlk 5 dakika daha önce tarif ettiğim yöntemlerden birini kullanarak fırına buhar sağlayın..
- Simitleri 15-20 dakika pişirip ızgara teli üzerine alın..
- 20 dakika dinlendirip servis yapın..
-
Poolish
350 gr un
535 ml su
1.. - 35 gr kuru maya
Un, su ve mayayı derin bir kapta iyice karıştırın..
- Üzerini streç folyo ile kapatıp oda sıcaklığında 4 saat bekletin..
- Karışımın köpüklü ve adeta kaynarmış gibi hava kabarcıkları oluşturduğunu göreceksiniz..
- Bu karışım buzdolabında 3 gün kullanılmaya hazır olarak bekletilebilir..