Bolu kebabı tarifi mi aramıştınız? Bolu kebabı , Karadeniz Bölgesi Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
4 Kişilik
Hazırlama 25 dakika
Pişirme 25 dakika
Ingredients
- 4 Adet palıcan
- 400 gr kuşbaşı doğranmış et
- 2 Adet soğan
- 250 gr mantar
- 2 Adet domates
- Yarım çorba kaşığı salça
- 1 Su bardağı et suyu veya su
- Sıvıyağ Tuz
- karabiber
- Domates
- dolmalık biber dilimleri
Directions
- Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin ve tuz serpin..
- Yarım saat sonra yıkayıp, kurulayın ve arkalı önlü kızartın..
- Kestiğiniz patlıcanların ortasını açın..
- İç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkarın ve küçük doğrayıp bekletin..
- Diğer yandan, etleri bir tencereye alın..
- Etler suyunu çekine dek kavurun..
- Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyin..
- 3-4 dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri ve doğranmış patlıcan içlerini ekleyin..
- 2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyin..
- Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumuşayana dek pişirin..
- Mantarları boyuna dilimleyip limonlu suda haşlayın..
- Ateşten alıp, delikli kepçe ile çıkararak etlere ilave edin..
- Hazırladığınız etli karışımı ortasını oyduğunuz patlıcanların içine doldurun..
- Et suyuna salçayı ekleyip ezerek tepsiye boşaltın..
- Patlıcanları yayvan bir tencerede pişirin..
- Domates ve dolmalık biber dilimleri ile süsleyerek servis yapın..