Patlıcanlı rulo börek

Directions

1. Fırını 220 derecede ısıtın..
2. Bostan patlıcanlarını
   çatal yardımıyla birkaç yerinden delin..
3. Sıcak
   fırında patlıcanları közleyin..
4. Soğuduktan sonra
   kabuklarını soyun ve bıçakla küçük parçalara
   bölün..
5. Tereyağını tencerede eritin unu ekleyip
   hafif sararana kadar kavurun..
6. Sütü yavaşça karıştırarak
   ekleyin..
7. Muhallebi kıvamına gelene
   kadar pişirin ve ocaktan alıp soğutun..
8. Hazırladığınız
   beşamel sosu közlenmiş patlıcanlarla
   karıştırın..
9. Tuz ve karabiber ekleyin..
10. Yufkanın
    birini tezgaha yayın..
11. Fırça yardımıyla yufkanın
    her yerine yağ sürün..
12. İkinci yufkayı üzerine yayın
    ve dört büyük üçgene bölün..
13. Geniş kısımlara
    hazırladığınız iç harçtan koyun ve geniş
    sigara böreği gibi sarın..
14. Fırını 200 derecede ısıtın..
15. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri
    dizin..
16. Yumurta sarısını ayçiçek yağı ile çırpın ve
    böreklerin üzerine sürün..
17. Önceden ısıtılmış 180
    derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..
18. Yanında krema sosuyla birlikte servis yapın..

19. Krema sosu
    250 ml krema
    Yarım su bardağı yoğurt
    1 tutam tuz
    Krema, yoğurt ve tuzu tencereye alın..

20. İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin..
21. Dilerseniz baharatla tatlandırıp servis yapın..