Fasulye yaprağında ekşili köfte (Malatya) tarifi mi aramıştınız? Fasulye yaprağında ekşili köfte (Malatya) , Doğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
4 Kişilik
Hazırlama 1 saat
Pişirme 25 dakika
Ingredients
- 500 gr yarma (buğday)
- 200 gr taze fasulye yaprağı
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 kg yoğurt
- 500 gr soğan
- 250 gr taze fasulye
- 75 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı erik ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 çorba kaşığı un
Directions
- Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister..
- Bu da onlardan biri..
-
Yarmayı bir gece öncesinden şişmesi için suda bekletin..
- Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin ve yarmalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın..
- Süzüp tuz ilave ederek çok fazla sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun..
-
Hazırladığınız hamuru fasulye yapraklarının kenarına yerleştirerek uç kısımları açık kalacak şekilde sarın..
- Tencereye dizip üzerine haşlanmış kurufasulyeleri serpiştirin..
- Üzerine porselen bir tabakla kapatın..
- Bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin..
- Ocaktan alıp suyunu süzün ve sarmalara soğuk su gezdirerek soğutun..
- Tekrar tencereye alın..
-
Un, şeker, soğuk su ile inceltilmiş yoğurt ve erik ekşisini sos tenceresin de karıştırın..
- Bir taşım kaynatıp sarma köftelerin üzerine gezdirerek dökün..
- 5 dakika daha bu sosla pişirin..
- Son olarak kavrulmuş soğanı ilave edin..
- Servis tabağına alın..
- İsteğe göre cacık ya da ayranla sıcak servis edebilirsiniz..