Ciğer taplemesi (Ciğer köftesi) tarifi mi aramıştınız? Ciğer taplemesi (Ciğer köftesi) , Doğu Anadolu Yemekleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
8 Kişilik
Ingredients
- . ciğer
- 400 gr kıyma
- 2 soğan
- 1 yeşil biber
- 1 su bardağı kuru reyhan
- 5 + 1/4 su bardağı köftelik bulgur
- .5 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kırmızı pul biber
Directions
- Koyun ciğerini ince kıyın..
- Soğan ve biberi de ince kıyın..
- (ya da her birini kıyma makinesinden geçirin) Kıymayı, reyhanı, tuz ve karabiberi ilave edin..
- Bulguru ekleyip iyice yoğurun..
- Yoğurma işlemi sırasında suyu az az köfte hamuruna ilave edin..
- Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra avuç içerisinden ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın..
- Elinizle yassılaştırarak 1 cm kalınlığında köfteler yapın..
- Bir tencereye bol su doldurup tuz ilave ederek kaynatın..
- Köfteleri kaynar suda ara ara karıştırarak haşlayın..
- Tencerenin kapağını kapatmayın..
- Pişme işlemi tamamlanınca büyük bir süzgeçle suyunu süzerek servis tabağına alın..
- Zeytinyağını (veya tereyağını) küçük bir tavada eritin..
- Kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın..
- Köftelerin üzerine gezdirip, kıyılmış maydanoz ile sıcak servis yapın..