Kırmızı erikli tart

Directions

1. Un, şeker ve 1 tutam tuzu büyük bir cam kaseye
   alıp karıştırın..
2. Su ve sirkeyi bir kapta karıştırıp
   buzdolabında soğumaya bırakın..
3. Tereyağını
   küçük parçalara kesip 20 dakika buzdolabında
   bekletin..
4. Unlu karışıma ekleyin..
5. Sirkeli soğuk
   suyu yavaşça ekleyerek parmak uçlarınızla hızla
   karıştırarak yoğurun (hamurdan bir parça
   kopararak elinizde sıkın..
6. Dağılmıyorsa kıvamı
   olmuş demektir..
7. Hamur dağılıyorsa bir yemek
   kaşığı soğuk su ekleyerek toparlanmasını sağlayın)..
8. Hamuru geniş bir kaba alın..
9. Fazla yoğurmadan
   elinizle yuvarlak hale getirin..
10. Streç
    folyoya sararak hamuru buzdolabında 3 saat
    dinlendirin..
11. Dinlenmiş hamuru iki parça yağlı
    kağıdın arasına alın..
12. Merdane yardımıyla vurarak
    düzleştirin (bu işlem hem soğuk hamuru
    daha kolay açmanıza yardımcı olacak hem de
    içindeki tereyağının erimemesini sağlayacak)..
13. İncelttiğiniz hamuru 28 santim çapında açın..
14. Hamur tekrar buzdolabında 15 dakika bekletin..
15. Yıkayıp süzdüğünüz eriklerin 6 tanesini ince dilimler
    şeklinde kesin..
16. Kalan erikleri büyük bir
    tencereye rendeleyin..
17. Üzerine şekeri ilave edin..
18. Tart kalıbına yerleştirdiğiniz hamurun kenarlarından
    4 santim boşluk kalacak şekilde orta
    kısmına toz şeker serpin ve şekerli erik dilimlerini
    yelpaze biçiminde üzerine dizin..
19. Taşan 4
    santimlik kısmı yelpazenin en dışında yer alan
    eriklere yapışacak şekilde içe doğru toparlayın..
20. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla üzerine sürün
    ve kalan şekeri üzerine serpin..
21. Önceden ısıtılmış
    190 derece fırında 45 dakika pişirin..
22. Tartı
    fırından alıp oda ısısında soğutun..
23. Erik marmeladını
    sulandırıp fırça yardımıyla tartın üzerine
    sürün..
24. Servis yapın..