Maklube

Directions

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın..
2. Saplarını kesip enine dilimleyin..
3. Çam fıstıkları, badem
   ve Antep fıstıklarını çok az zeytinyağı eklenmiş bir tavada kavurun..
4. Kağıt havlu
   üzerine alın..
5. Tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyip patlıcan dilimlerini kızartın..
6. Kızarttığınız patlıcanları yayvan bir tavaya yan yana dizin..
7. Üzerine bir miktar su ve
   tabak yerleştirip kısık ateşte 10 dakika pişirin..
8. Soğanların kabuğunu soyup kıyın..
9. Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip ince parçalar şeklinde doğrayın..
10. 2 yemek
    kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın..
11. Soğan ve kırmızıbiberi ekleyip 5 dakika kavurun..
12. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin..
13. Tuz ve karabiberle tatlandırın..
14. Pirinci
    bol suyla yıkayıp suyunu süzün..
15. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtıp pirinci
    kavurun..
16. 1 litre su ve tuzu ekleyip su kaynayana kadar hızlı ateşte, kaynamaya
    başladığında kısık ateşte 7 dakika pişirin..
17. Başka bir tencereye pirincin yarısını
    aktarın..
18. Üzerini kaşığın tersiyle düzeltin..
19. Patlıcan dilimlerini üzerine dizin..
20. Biberli
    kıyma harcını ekleyin..
21. Kalan pirinci ekleyip üzerini düzeltin..
22. Tencerenin kapağını
    kapatıp çok kısık ateşte 1 saat pişirin..
23. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin..
24. Servis
    tabağına ters çevirip aktarın..
25. Antep fıstığı, badem ve çam fıstıklarıyla süsleyin..
26. Sıcak servis yapın..