Patlıcanlı tart

Directions

1. Hamuru için un, tuz ve soğuk tereyağını kum gibi
   oluncaya kadar mutfak robotundan geçirin..
2. Mutfak robotu
   çalışmaya devam ederken soğuk suyu ekleyin..
3. Tüm
   malzeme iyice özdeşleştiğinde hamuru yağlı kağıt üzerine
   alın..
4. Elinizle yuvarlayın ve üzerine hafif bastırarak
   yassılaştırın..
5. Hamuru yağlı kağıda sarıp buzdolabında bir
   saat dinlendirin..
6. Domates sos için yemeklik doğradığınız
   soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye
   kadar soteleyin..
7. Rendelenmiş domates ve salçayı
   ilave edin..
8. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın ve
   soğumaya bırakın..
9. Patlıcanları alacalı soyun..
10. Uzunlamasına
    doğrayıp tuzlu suda bekletin ve acısını çıkartın..
11. Suyunu
    iyice süzdüğünüz patlıcanları çok az zeytinyağında hafif
    kızartın..
12. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin..
13. Dinlenen hamuru bir merdane yardımıyla tart kalıbınızın
    boyutlarında açın..
14. Kenarlarını yukarı doğru çekerek
    hamuru kalıba yerleştirin..
15. Üzerine çatalla delikler açın..
16. Yağlı kağıt serip bakliyat serpin ve önceden ısıtılmış
    180 derece fırında 30-35 dakika pişirin..
17. Fırından çıkarın
    ve üzerindeki bakliyatları alın..
18. Üzerine domates sosu
    ilave edip yağını çektirdiğiniz patlıcanları uzunlamasına
    yerleştirin..
19. Rendelenmiş keçi peyniri ve taze kekik ilave
    edip 200 derece fırında peynir eriyene kadar 7-8 dakika
    daha pişirin..
20. Sıcak servis yapın..