Labada dilimleri

Directions

1. Labadayı bol suyla yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra doğrayın..
2. Zeytinyağında kavurun..
3. Baharatları ilave edip soğumaya bırakın..
4. Peynirleri ilave edin..
5. Hamur için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun..
6. Elde ettiğiniz hamuru ikiye ayırın..
7. Kare fırın kabına hamurun bir tanesini döşeyin..
8. Labadalı karışımı üzerine yayıp diğer hamuru üzerine iyice yayın..
9. Yumurta sarısı sürün ve susam serpip, 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında pişirin..
10. Dilimleyip ılık servis yapın..

11. Labada
    Diğer isimleri evelik ve develik olan labada, karabuğdaygiller familyasından bir bitki..

12. Dere kenarlarında ve sulak çayırlarda kendiliğinden yetişir..
13. Kuzukulağının yakın akrabası labadanın ülkemizde yetişen 25 çeşidi var..
14. Mayıs ile Ağustos ayları arasında yetişir..
15. Yaprakları taze olarak yenilen labadanın kökünden ilaç yapımında faydalanılır..
16. Yapraklarında fosfor-demir bileşimi, köklerinde ise nişasta, şeker ve reçine türevleri bulunur..
17. Yapraklarıyla salata yapımının yanı sıra Anadolu’nun bazı yörelerinde sebze yemekleri de yapılır..
18. Kanı ve bağırsakları temizleyici özelliği bulunan labada iştah açıcı özelliğe de sahip..