Antep usulü zeytinyağlı dolma tarifi mi aramıştınız? Antep usulü zeytinyağlı dolma , Sulu Yemek Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
6 Kişilik
Hazırlama 30 dakika
Pişirme 35 dakika
Ingredients
- 4 kuru acur 4 kuru dolmalık biber 4 kuru patlıcan 1 çay bardağı nohut 1 su bardağı pirinç 4-5 soğan 2-3 diş sarımsak Yarım demet nane Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 2 domates 4 çay bardağı zeytinyağı 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 su bardağı sumak ekşisi Yenibahar
- karabiber
- tarçın 1 çay kaşığı tozşeker 1 elma 1 ayva 1 su bardağı su Tuz
Directions
- Nohutu akşamdan ıslatın..
- Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayın ve kabuklarını soyun..
- Kuru acur, dolmalık biber ve patlıcanı haşlayıp suyunu süzün..
- Pirinci yıkayıp süzgece alın..
-
Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın..
- Sarımsağı kıyın..
- Nane, maydanoz ve dereotunu temizleyip ince ince doğrayın..
- Domatesleri rendeleyin..
-
Yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın..
- Soğan, sarımsak ve fıstığı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun..
- Pirinci ekleyip karıştırın ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun..
- Rendelenmiş domates, biber salçası, kuşüzümü, nane, maydanoz, dereotu, sumak ekşisi, tozşeker, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın..
- Pirinç suyu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirin..
- Ateşten alıp ılınmaya bırakın..
-
Hazırladığınız iç malzemesiyle acur, dolmabiber ve patlıcanları doldurup tencereye dizin..
- Elma ve ayvaların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin..
- Tenceredeki dolmaların üzerini elma ve ayva dilimleriyle kapatın..
- 1 su bardağı su ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin..
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın..
-
Afiyet olsun..