Yoğurtlu akıtmalı köfte tarifi mi aramıştınız? Yoğurtlu akıtmalı köfte , Köfte Tarifleri ve binlerce resimli yemek tarifleri – Lezzet!
8 Kişilik
Ingredients
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 600 gr yağsız kıyma
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 200 gr yağlı kıyma
- 1 soğan
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 50 gr ceviz içi
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 500 gr parça kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 400 gr süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı nane
- 30 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Directions
- Nohudu geceden ıslatın..
- Akıtmalı harcı için, soğanın kabuğunu soyup kıyın..
- Kıymayı tencereye alıp kendi yağında kavurun..
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin..
- Tuz ve kırmızı toz biberle tatlandırıp tencereyi ocaktan alın..
- Ufalanmış ceviz içini ekleyip karıştırın..
- Köfte harcı için, soğanın kabuğunu soyup kıyın..
- Bulgur, yağsız kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve yenibahar ekleyip iyice yoğurun..
- Köfte harcının üçte birini ayırın..
- Büyük olan parçadan kayısı büyüklüğünde parçalar koparın..
- Yuvarlak şekil verip içli köfte yapar gibi içini oyun..
- İçine cevizli harçtan ekleyip ağız kısmını kapatın..
- Yuvarlayarak şekil verin..
- Kalan köfte harcından ise misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın..
- Misket köfteleri ve içi doldurulmuş köfteleri büyük bir süzgecin içine alın..
- Süzgeci içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin..
- Üzerine bir kapak kapatın..
- Köfteleri bu şekilde 20 dakika buharda pişirin..
- Küçük parçalar şeklinde doğranmış kuzu etini 5-6 bardak suyla birlikte bir tencereye alın..
- Su kaynadığında üzerinde biriken köpüğü bir kaşık yardımıyla alın..
- Islatılmış nohut ve tuzu ekleyin..
- Nohut ve et yumuşayana kadar pişirin..
- Süzme yoğurda yumurtayı ekleyip çırpın..
- Tencereye alıp kısık ateşte hep aynı yöne doğru karıştırarak ısıtın..
- Nohutlu etin suyundan azar azar ekleyip karışımın ılınmasını sağlayın..
- Karışımı nohutlu ete azar azar ekleyip karıştırın..
- Buharda pişirdiğiniz köfteleri ekleyip bir taşım pişirin..
- Yemeği servis tabaklarına paylaştırın..
- Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ekleyip bekletmeden servis yapın..